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糧食水分有損檢測的主要方法

1、105℃恒重法

     用比水沸點略高的溫度(105°±2℃)使經過粉碎的定量式樣中的水分全部汽化蒸發(fā)，根

據(jù)所失水分的質量來計算水分含量。該方法是水分檢測常用的標準方法之一。

2、定溫定時烘干法

     該方法又稱130°±2℃電烘箱法。其原理為：在一定規(guī)格的烘盒內稱取經過粉碎的試樣，在規(guī)定加熱溫度的烘箱內烘干一定時間，烘干前后質量差即為水分含量。

3、雙烘法

     雙烘法主要用于測量高含水量糧食。測量時，先稱取整粒試樣20g～30g，放人105℃烘箱中烘干30min，取出冷卻稱質量，然后粉碎，再用105℃恒重法進行烘干測量。

4、隧道式烘箱法

     隧道式烘箱法也是定溫定時法的一種，它將象限秤與烘箱結合起來，烘干試樣后無需冷卻可直接用象限秤稱量，并可在象限秤上直接讀出試樣的水分含量。當然我們還可以根據(jù)感官來對糧食進行含水量測定，通過與標準樣品對照，手摸眼看來感官鑒定雜質；手摸掐、眼看、牙咬、聽聲來判斷水分。例如，大豆的含水量鑒別。大豆含水量的感官鑒別主要是應用齒碎法，而且要根據(jù)不同